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쫄우동 맛있게 끓이는 법
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 쫄우동 맛있게 끓이는 법 Updating 안녕하세요 요리하는 와우입니다. 쫄우동 맛있게 끓이는 법 쫄우동을 혹시 모르시나요? 아시나요? 예전 학교 다닐 때 분식점에 가면 있던 메뉴입니다. 생소해서 시켜보지 못하다가 옆 사람이 먹는 걸 보고 알게..
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쫄우동 맛있게 끓이는 법
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쫄우동을 아시나요? — Steemit
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 쫄우동을 아시나요? — Steemit Updating 학창시절 친구들과 자주 쫄우동을 먹으러 다녔습니다. 쫄우동은 우동국물에 쫄면 사리를 넣은 음식인데 생각보다이 쫄우동을 아는 사람이 잘 없더군요. 저희 학교 근처엔 쫄우동 가게가 정말 많았거든요. 그런데 점차… by d4nium
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수정동 원앙, 맑은 쫄우동과 충무김밥 세트
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 수정동 원앙, 맑은 쫄우동과 충무김밥 세트 Updating 쫄면이라는 음식은 친숙하다. 중면정도 되는 굵기, 노르스름한 색상, 감자전분으로 만들어 쫄깃함이 남다른 면발. 주로 분식집에서 양배추, 상추, 당근 등을 넣고 매콤하게 비벼서 먹는다. 쫄면은 인천에서 유래..부산맛집, 부산여행, 부산여행추천, 부산가볼만한곳, 서면맛집, 해운대맛집, 남포동맛집, 연산동맛집, 부산대맛집, 영도맛집, 광안리맛집, 수영맛집, 기장맛집인스타그램 : june1012, 보다 맛난 부산생활, 부산여행이 되길 바라며 직접 맛 본 음식점 정보를 공유합니다.
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쫄우동 맛있게 끓이는 법
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안녕하세요 요리하는 와우입니다.
쫄우동 맛있게 끓이는 법
쫄우동을 혹시 모르시나요? 아시나요?
예전 학교 다닐 때 분식점에 가면 있던 메뉴입니다. 생소해서 시켜보지 못하다가 옆 사람이 먹는 걸 보고 알게 된 메뉴 쫄우동입니다. 우동면으로 끓이는 것이 아니라 쫄면으로 끓이는 것이라 “쫄우동”이라고 한다고 분식집 사장님이 말씀해주셨던 기억이 나네요.
마트에 갔다가 비도 오고 쌀쌀한 날씨라 그런지 어묵 한 봉지를 사왔습니다.
아무런 계획도 없이 어묵 한 봉지라니 이해가 안 가는 여자 요리하는 와우입니다.
봉 어묵이라고 넙적한 네모 어묵이 아니고 어묵가게에 가면 긴 막대에 꽂아 있는 그 봉 어묵이지요.
처음엔 가볍게 어묵탕 끓이듯 끓이기 시작합니다.
어묵탕 끓이는 법
물 1리터에 멸치 이만큼 넣어줍니다. 5~6마리라고 해두죠.^^
다시마도 이만큼 넣어줍니다. 4~5장 정도. 다시마는 건져낼 예정입니다.
국간장 이만큼. 물 1리터에 수저로 2~3스푼 넣어줍니다.
봉어묵 5~6개 물에 씻어 넣어줍니다.
한 예능 프로에서 어묵 요리를 하는데 어묵을 씻느냐 안 씻느냐로 논란이 되었습니다.
그걸 보는 저는 “씻어” “씻으라고” 외쳤습니다. 겉에 기름기 때문에 씻기를 바라는 개인적인 마음입니다.
따뜻한 물에 담갔다가 하면 더 좋을 것 같습니다. 그 예능에서는 씻고 했는지 그냥 했는지 기억도 안 나네요.
그 프로에선 엄마한테 전화해서 물어보고 난리가 났었는데 말이죠.ㅎ
치킨스톡 반 스푼 넣어 맛있게 먹어보려고요.
국물이 잘 끓고 있습니다. 어묵도 잘 익혀지겠죠 저는 어묵 좀 불어버린 걸 좋아하는데, 국물에 넣자마자 드시는 분 계시더라고요. 간이 좀 배고 부들부들 해지면 먹는 걸 좋아합니다. 각자 취향이지요. 이해해드립니다.
대파 5센티 잘라 넣어줍니다. 어슷 썰고 크게 막 썰어 넣어도 됩니다.
이제 아깝지만 다시마를 건져냅니다.
어묵은 몇 개 꼬지에 찔러봅니다. 집개로 잘 잡고 다른 손으로 꼬지를 꽂으면 잘 됩니다.
삐뚤어져 튕겨 나갈 수 있지만 집중!! 정신 집중!! 하면 곧게 가운데로 쏙 들어갑니다.
여기까지는 어묵탕입니다.. 이제 쫄우동 시작합니다.
어묵탕 국물에 어묵 있는 그대로 쫄면 2인분 퐁당 넣어줍니다.
쫄면이 익기만을 바라며 폭~ 끓여봅니다.
마지막으로 유부 2개를 작게 잘라 넣어줍니다. 어묵엔 유부가 잘 어울리지요.
이젠 제법 쫄면이 잘 익어 가고 있습니다. 흐리멍덩한 색이 맘에 안 들지만, 고춧가루 팍팍 넣고 싶지만, 아이들 간식엔 매운 고춧가루 본능도 살짝 눌러봅니다.
예쁘게 파도 올려서 한 그릇 완성해봅니다.
갑자기 추워지려는지 비가 옵니다. 비가 와서 집안도 어두컴컴한데 이 쫄우동이 참 잘 어울립니다.
학교 다녀온 아들이 걸쭉하게 한 그릇 먹더니 잘 먹었다고 엄지 척을 해 줍니다.
그렇다면 성공이지요~^^
결국은 고춧가루도 소심하게 올려 봅니다.
겨울비도 이겨내는 뜨끈한 쫄우동 한 그릇 드시고 가세요~
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수정동 원앙, 맑은 쫄우동과 충무김밥 세트
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쫄면이라는 음식은 친숙하다. 중면정도 되는 굵기, 노르스름한 색상, 감자전분으로 만들어 쫄깃함이 남다른 면발. 주로 분식집에서 양배추, 상추, 당근 등을 넣고 매콤하게 비벼서 먹는다.
원앙 쫄우동
쫄면은 인천에서 유래된 음식이라고 한다. 부산에는 그 쫄면 면발로 만든 우동이 있다. 면발은 쫄면, 국물은 우동. 합쳐서 쫄우동이라고 한다.
국물이 있는 쫄면요리가 다른 지역에 없는 것은 아니다. 경주 명동쫄면집에서 온쫄면을 주문하면 부산의 쫄우동과 같은 비주얼의 음식을 맛볼 수 있다.
수정동 원앙 충무김밥전문점
내가 쫄우동을 처음 먹어본 건 5년전 유명분식이지만, 90년대만 하더라도 분식집에서 쉽게 볼 수 있는 메뉴가 쫄우동이었다고 한다.
그런데 지금은 동광동에서 보수동으로 이전한 유명분식, 영도 동삼동에 위치한 백설대학, 해운대 에버그린 정도가 쫄우동을 맛볼 수 있는 집으로 알려져 있다.
테이블 4개정도의 작은 가게, 원앙
명성횟집만큼 오래전, 카카오스토리에 유명분식을 소개한적이 있다. 당시 수정동 원앙을 추천받았는데, 이번에 인근에서 끼니를 해결해야 하던 타이밍에 이렇게 다녀올 수 있었다.
원앙 메뉴, 쫄우동+충무김밥 세트 7,500원
간판을 보니 충무김밥 전문점이었다. 쫄우동도 메뉴에 보이는데 가게에서는 김치국밥을 추천한다고 한다.
가게에 들어올 때 입구쪽 테이블에서 김치국밥을 먹고 있는 커플을 보며 김치국밥을 주문할까 하는 망설임도 잠시 있었지만, 오랫동안 벼르던 쫄우동이라 김치국밥은 다음으로 미루어 두고, 쫄우동+충무김밥 세트로 주문했다.
사장님 왼쪽에 보이는건 초밥성형기다. 충무김밥 사이즈로 밥이 나오면 김으로 한번 말아준다.
길죽한 접시 하나에 충무김밥을 담아준다.
먼저 나온 충무김밥.
세트구성이라 0.5인분 양인 듯 하다.
충무김밥 6개
기계로 정량만큼 밥을 쥐어주니 모양과 크기가 거의 일정하다.
섞박지, 오징어, 오뎅
충무김밥 맛은 오뎅과 오징어무침이라고 했던가.
김밥과 다른 한켠에는 오뎅과 오징어, 섞박지를 담아준다.
따뜻한 온기와 함께 올라오는 쑥갓향이 좋다
이어 등장한 메인메뉴 쫄우동.
뜨거운 국물의 열기에 쑥갓향이 올라온다.
그런데 국물이 맑고 투명하다.
유명분식이나 백설대학은 쫄면에서 전분이 우러나 걸쭉하다.
쫄면 면발로 만든 쫄우동
면발을 잘 저어준다.
면발이 쫀득하고 탄력이 있다
뜨끈한 면발이 쫀득하면서도 탱글하다.
이게 쫄우동의 매력.
충무김밥은 기계식
새콤한 깍두기에 충무김밥도 하나 곁들여본다.
충무김밥 위에 오징어와 오뎅무침을 태워서 함께 즐겨보자
오뎅과 오징어무침을 충무김밥 위에 태웠다.
양념에 후추가 많이 들어갔다.
쫄우동에 들어 있는 오뎅으로 면발을 감싸쥐어 준다
쑥갓, 대파, 튀김가루에 오뎅도 들어 있다.
새콤하게 맛이든 섞박지
맛이든 섞박지와 깍두기를 곁들이기 좋다.
국물은 고춧가루의 칼칼한 맛과 후추 맛이 진하게 어우러진다.
걸쭉한 국물의 쫄우동이 아닌,
가락국수처럼 깔끔하고 맑은 국물의 쫄우동 스타일이라 해장에 잘 어울리지 않을까 하는 생각이 든다.
다음에는 김치국밥을 한 번 먹어볼까나.
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