Top 47 부산 커피 Best 150 Answer

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부산에서 가장 인기 있는 카페들을 가봤습니다. – [부산 EP.01]
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부산 커피

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부산 커피 로드 | 롯데호텔매거진

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부산 커피 로드 | 롯데호텔매거진
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[부산은 커피도시다] ‘어묵’ 하면 부산이듯이… ‘커피도시 부산’도 충분히 승산 – 부산일보

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[부산은 커피도시다] ‘어묵’ 하면 부산이듯이… ‘커피도시 부산’도 충분히 승산 - 부산일보
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MangoPlate – Page not found

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부산커피쇼

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부산 커피맛집 3 || 하퍼스 바자 코리아 (Harper’s BAZAAR Korea)

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부산 커피맛집 3

부산 커피맛집 3 || 하퍼스 바자 코리아 (Harper's BAZAAR Korea)
부산 커피맛집 3 || 하퍼스 바자 코리아 (Harper’s BAZAAR Korea)

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부산 커피 로드

© 모모스커피

부산 커피 로드

요즘 커피 잘하는 도시를 묻는다면, 답은 부산이다. 한국인 최초 월드 바리스타 챔피언십 우승자인 전주연 바리스타가 소속된 모모스커피를 비롯해 개성 있는 카페가 많다. 커피를 키워드로 부산을 여행해보는 건 어떨까. <열아홉 바리스타, 이야기를 로스팅하다>, <실용 커피 서적>을 쓴 커피 칼럼니스트 조원진의 안내로 떠나보자.

승강장에 발을 내딛는 순간, 소금기 묻은 바람이 코끝을 스친다. 계단을 따라 대합실로 향하는 길에는 별빛을 가득 품은 영도의 야경이 눈앞에 펼쳐진다. 부산역을 등지고 오른쪽으로는 영도와 자갈치시장, 국제시장이 있고, 왼편으로는 전포동 카페 거리와 광안리, 해운대가 자리한다. 볼거리, 먹거리, 마실 거리가 넘쳐나는 부산은 교통과 여행을 즐기는 문화의 발전을 등에 업고 한국에서 손꼽히는 관광도시가 되었다.

여행의 도시로 변모한 부산은 동시에 커피의 도시로도 성장해왔다. 몰려드는 관광객의 이목을 집중할 수단으로 카페가 주목받았기 때문이다. 잠재력과 가능성은 충분했다. 초량과 영도, 전포동 골목길에는 옛 모습을 간직한 건축물이 즐비했다. 새로운 것을 찾는 관광객에게 의외성과 다양성을 지닌, 세월의 흔적이 고스란히 묻어나는 공간에 들어선 카페들은 순식간에 관광 명소가 됐다. 부산역 앞 1920년대에 지어진 병원 건물을 활용한 ‘브라운핸즈’, 1940년대 적산가옥을 현대식으로 개량한 ‘카페 초량 1941’, 1950년대 쌀 창고를 새롭게 개조한 ‘노티스’ 등이 대표적이다.

모모스커피의 바리스타가 커핑을 하고 있다. © 모모스커피

모던한 인테리어의 모모스커피 신세계센텀시티몰점 © 모모스커피 독특한 매장 분위기로 주목받은 베르크로스터스 © 조원진

부산항을 통해 다양한 문물을 적극적으로 받아들였던 역사가 새로운 문화에 빠르게 적응할 수 있었던 것도, 가장 적극적으로 커피를 소비하는 2030 인구가 다른 도시에 비해 많은 것도 부산 커피 문화 발전에 한몫했다. 한때 철물점과 공구 상가가 전부였던 전포동 카페 거리는 개방적인 부산 특유의 문화와 카페에 적극적인 세대의 꾸준한 소비가 만들어낸 결과물이다. 2019년에는 최고의 바리스타를 뽑는 월드 바리스타 챔피언십(WBC)에서 모모스커피의 전주연 바리스타가 한국인 최초로 우승 트로피를 들어 올렸다. 우승자는 미국의 커피 잡지 <바리스타 매거진>의 표지 인물로 선정되는데, 광안리 바다를 배경으로 트로피를 들고 있는 전주연 바리스타의 모습 덕분에 부산은 세계적 커피 도시로 발돋움하는 계기를 마련했다.

이제 부산은 커피의 도시라고 해도 과언이 아니다. 밀면과 돼지국밥을 먹지 않아도, 광안리와 해운대를 찾지 않아도 카페를 따라 부산을 한껏 즐길 수 있기 때문이다. 아직까지 부산의 카페를 제대로 즐겨보지 못했다면, 지금부터 소개하는 부산의 대표 카페와 개성 넘치는 소규모 카페들을 먼저 둘러보면 좋겠다.

한국을 넘어 세계적으로 이름을 알린 카페, 모모스커피

모모스커피 본점 내부 전경 © 모모스커피

로스팅 룸 © 모모스커피 한옥의 매력을 살린 모모스커피 본점 © 모모스커피

주소 부산시 금정구 오시게로 20

인스타그램 www.instagram.com/momos_coffee

2007년 이현기 대표가 부모님이 운영하던 음식점 창고에서 테이크아웃 전문점 형태로 문을 열었다. 이후 매년 조금씩 확장해나가면서 현재는 음식점 공간이던 2층 규모의 건물 전체를 카페로 바꾸었다. 2009년부터는 본격적으로 스페셜티 커피를 취급하기 시작했고, 현재 부산을 대표하는 카페로 자리매김하고 있다. 2019년에는 창업 멤버로 15년간 함께해온 바리스타 전주연이 모모스커피 소속으로 월드 바리스타 챔피언십에 출전해 한국인 최초로 우승을 차지했다. 대표 메뉴는 1년에 절반 이상을 해외 산지에서 보내는 이현기 대표가 직접 선별해 공수한 스페셜티 커피로 만든 핸드 드립 커피.부산시 금정구 오시게로 20

전포동 터줏대감 로스터리, FM커피

© FM커피

FM커피 내부 전경 © FM커피 커피와 잘 어울리는 디저트도 함께 판매하고 있다. © 조원진

주소 부산시 부산진구 전포대로199번길 26

인스타그램 www.instagram.com/fmcoffee__

2000년대 초반부터 부산 지역에 꾸준히 커피를 납품하며 이름을 알린 강무성 로스터가 2008년 전포동에 문을 연 카페. ‘정석(Field Manual)’이라는 의미의 이름답게 빼어난 커피 맛으로 애호가들의 입맛을 사로잡았다. 매년 코스타리카, 파나마 등의 해외 산지에서 직접 커피를 골라 와 판매한다. 계절에 따라 최상의 컨디션으로 제공하는 스페셜티 커피 외에도, 강하게 볶아 진한 초콜릿 같은 단맛이 특징인 다크 블렌딩으로 만든 라테와 아메리카노도 매력적이다. 콜드 브루를 활용한 메뉴 ‘투모로우’와 녹차 라테를 응용한 ‘전포숲’은 카페를 찾는 이들이 꼭 한 번씩 마셔보는 음료다.부산시 부산진구 전포대로199번길 26

떠오르는 스타 카페, 베르크로스터스

© 베르크로스터스

주문한 커피를 마실 수 있는 2층 공간 © 베르크로스터스 베르크 팀 © 베르크로스터스

주소 부산시 부산진구 서전로58번길 115

인스타그램 www.instagram.com/werk.roasters

부산 출신의 젊은 바리스타와 로스터 4명이 합심해 만들었다. 국가대표 바리스타 선발전 심사위원 출신의 로스터 박현동과 브랜딩을 담당하는 바리스타 송찬희가 모모스커피에서 근무한 인연으로 창업의 기반을 마련했다. 이후 재무와 운영을 담당하는 바리스타 김석봉과 인테리어와 시공 등을 관리하는 바리스타 이상용이 합류해 ‘긍정적 삶의 변화’를 모토로 베르크 팀을 구성했다. 2018년 5월 전포동 주택가에 오픈했는데, 기존 카페들과 달리 1층에는 사무실과 로스터리를 두고 지하에는 주문을 받고 커피를 제조하는 공간을 꾸몄다. 2층은 커피를 마실 수 있는 곳으로, 베르크 팀이 전국을 돌며 모아둔 의자와 은은한 간접조명을 활용해 독특한 분위기를 자아낸다. 대표 메뉴는 시그니처 블렌드 베이비로 만든 ‘베이비 라테’와 계절에 따라 꾸준히 바뀌는 싱글 오리진 브루잉 커피다.부산시 부산진구 서전로58번길 115

작지만 개성 넘치는 카페, 커피어웨이크

© 커피어웨이크

주소 부산시 금정구 부산대학로63번길 46-4

인스타그램 www.instagram.com/coffeeawake

2012년 5월 로스터이자 바리스타인 김지용 대표가 부산대 앞에 문을 연 카페. 커피가 단순히 쓴맛을 지닌 음료라는 편견을 깨기 위해 좋은 재료를 엄선, 추출한 커피를 제공하고자 한다. 초창기에는 여러 스페셜티 커피 매장의 원두를 매입해 판매하는 편집숍 형태를 띠었다. 이후 매장을 찾는 이들이 늘어나자, 로스팅 공장을 마련하고 직접 커피를 볶기 시작했다. 두 종류의 블렌드와 매주 바뀌는 싱글 오리진 커피로 에스프레소 음료를 즐길 수 있으며, 다양한 종류의 브루잉 커피 와 원두를 판매한다.부산시 금정구 부산대학로63번길 46-4

부산 스페셜티 로스터리의 편집숍, 커피스페이스바

CSB 라운지 © 커피스페이스바

주소 부산시 남구 황령대로74번길 95

인스타그램 www.instagram.com/coffee_space_bar

말 그대로 키보드의 스페이스 바를 닮은 건물에 자리 잡은 카페. 오랫동안 부산 지역 카페에서 바리스타와 로스터로 실력을 쌓은 김태완 대표가 2017년 문을 열었다. ‘인앤빈’, ‘베르크로스터스’, ‘히떼로스터리’ 등 부산을 대표하는 스페셜티 로스터리의 커피를 소개하는 일종의 편집숍. 지난 5월에는 남천동에 플래그십매장 CSB(Coffee Space Bar) 라운지를 오픈했다. 라운지는 본점보다 넓고 쾌적한 공간을 제공하며, 지하에는 부산 지역 작가들과 협업해 정기적으로 전시회를 운영하고 있다. 커피스페이스바에서는 걸쭉하고 부드러운 맛이 일품인 핫초코가, CSB 라운지에서는 차와 과일 음료를 칵테일처럼 섞은 믹솔로지티가 시그니처 메뉴다.부산시 남구 황령대로74번길 95

보석 같은 커피 한 잔, 트레져스커피

© 조원진

주소 부산시 부산진구 전포대로216번길 28

인스타그램 www.instagram.com/treasurescoffee

좀처럼 보기 힘든 다양한 품종, 원산지, 가공 방식의 스페셜티 커피를 꾸준하게 선보이는 곳. 그야말로 보석 같은 커피를 원 없이 즐길 수 있는 곳으로, 항상 7~8개 종류의 부티크 커피 라인업을 유지하고 있다. 2016년 수영구에 문을 열었다가 1년 반 만에 영업을 종료한 이후, 전포동으로 자리를 옮겨 2019년 재오픈했다. 좋은 커피를 합리적 가격에 선보여 오픈 초기부터 부산 지역 커피 애호가들의 입맛을 사로잡아왔는데, 매장은 늘 한 잔 이상의 커피를 마시는 헤비 드링커들로 인산인해를 이룬다.부산시 부산진구 전포대로216번길 28

북유럽 스타일의 커피, 히떼 로스터리

히떼 로스터리의 로스터 정효재와 바리스타 최희윤 © 조원진

© 조원진

인스타그램 www.instagram.com/hytte_roastery

로스터 정효재가 동갑내기 아내인 바리스타 최희윤과 운영하는 로스팅 전문 매장. 2013년 양산에 처음 문을 열었으나, 더 많은 커피를 경험하고자 카페 문을 닫고 호주와 북유럽 등으로 커피 여행을 다녀왔다. 이후 2018년, 북유럽 스페셜티 카페들을 중심으로 퍼진 ‘노르딕 로스팅’에 영감을 받아 남천동에 로스터리 카페를 열었다. 원두가 옅은 황색이 날 만큼만 약하게 볶는 노르딕 로스팅은 강하게 볶은 커피보다 산미가 높으며 밝고 선명한 꽃향기, 과일 향을 느낄 수 있는 장점이 있다. 히떼의 ‘스탑오버’는 노르딕 로스팅 스타일을 잘 반영한 블렌드로, 부드러운 산미와 향긋한 꽃향기가 매력적이다. 2019년 10월부터 카페 운영을 중단하고 로스터리만 이어가고 있는데, 서울, 제주, 경기, 강원 등 각 지역에서도 히떼의 커피를 만날 수 있을 정도로 인지도가 높다. 부산에서는 기장 공극샌드커피, 전포동 어라이크커피, 노베이커노베이커스 등에서 히떼 로스터리의 커피를 맛볼 수 있다.

부산에서 머물 곳: 롯데호텔 부산과 시그니엘 부산

전포동 카페 거리에서 도보로 약 15분 거리에 위치한 롯데호텔 부산은 여행의 목적에 따라 자유롭게 선택할 수 있는 650실의 객실을 갖추고 있다. 부산의 도심 전경을 감상할 수 있는 모던한 디자인의 룸부터 야구 선수 추신수를 테마로 삼아 추 선수의 야구 물품 등으로 꾸민 추신수 스타룸까지 다양하다.

롯데호텔 부산의 추신수 스타룸 시그니엘 부산의 시그니엘 프리미어 룸

시그니엘 부산

[부산은 커피도시다] ‘어묵’ 하면 부산이듯이… ‘커피도시 부산’도 충분히 승산

[부산은 커피도시다] ⑤ 부산커피 시대

부산은 ‘커피’를 앞세울 수 있는 장점들을 두루 갖춘 도시다. 다른 도시들이 흉내 낼 수 없는 강점들을 지녔음에도, 지금까지 ‘부산커피’는 그에 걸맞은 조명을 받지 못했다. ‘부산커피’도 ‘부산어묵’처럼 대한민국을 대표하는 커피가 될 순 없을까. 이를 위해 부산 커피업계가 분주하게 움직이고 있다.

예나 지금이나 맛있는 커피 제1 원칙으로 드는 ‘신선한 원두’는 부산이 가진 최대 강점이다. 부산은 우리나라로 수입되는 생두의 95%를 수입하고 유통하는 도시다. 2일 부산본부세관에 따르면 부산항을 통한 커피 수입은 2013년부터 중량과 금액 모두 상향 곡선을 그리고 있다. 2020년 부산항으로 수입된 커피는 총 17만 6647t, 7억 3778만 4000달러였고, 올해 7월까지 10만 9470t, 5억 253만 4000달러로 나타나 올해 수입량은 지난해를 훌쩍 뛰어넘을 것으로 예상된다. 결국 부산은 커피 원두의 첫 기착지이자 한국 커피 소비의 출발점인 셈이다. 커피 산업계에서도 최근 이 점에 주목하며 시선이 부산으로 향하고 있다.

생두 95% 수입 신선한 원두 강점

바다 건축 결합한 카페문화 확산

페스티벌·세미나 등 연구 활발

부산시도 ‘산업 육성 계획’ 발표

■바다+건축…진화하는 부산커피

부산커피가 최근 다른 도시와 차별화되는 지점은 바다를 끼고 있어 바다를 조망하는 대형 카페가 속속 들어서 하나의 문화를 이루고 있다는 점이다. 부산 전포카페거리를 형성하며 작은 카페 중심의 커피 문화도 여전히 존속되고 있지만, 이제는 기장, 영도 같은 부산 외곽으로 커피 문화가 확산되는 추세다.

특히 기장군 일광, 칠암 등 바닷가 마을을 중심으로 프랜차이즈가 아닌 개인이 건축가와 협업해 만든 대형 카페가 하나둘씩 들어서 새로운 부산커피 문화가 탄생했다.

대표적으로 부산 이흥용 과자점의 이흥용 대표는 올 여름 기장군 칠암리에 ‘칠암사계’라는 대형 카페를 개점했다. 고성호 건축가가 칠암에서 느끼는 사계절을 콘셉트로 건물을 설계했다. 칠암사계 이흥용 대표는 “커피와 제과를 결합하는 고민을 6년 전부터 해왔고 칠암사계 개점에 앞서서 커피업체와 연계해 ‘블랙 스톤’이라는 칠암사계만의 커피와 이에 맞는 베이커리를 개발했다”면서 “칠암이라는 지역성에 맞는 커피와 제과를 계속해서 선보이는 것이 우리 목표다”고 설명했다.

현재 기장에는 칠암사계뿐만 아니라 바닷가를 따라가며 건축과 결합한 카페가 속속 생겨 새로운 부산 커피 문화를 형성하고 있다. 영도 역시 새로운 커피 문화의 중심지다. 한국 최초의 월드 바리스타 챔피언십 우승자 전주연 바리스타를 탄생시킨 모모스커피는 본점을 금정구에서 영도구 ‘창고군’으로 옮기기 위한 마무리 작업중이다. 규모도 더 커졌다. 바다, 대형화, 건축이 결합돼 부산만의 독특한 커피 문화가 발달하고 있는 셈이다.

■부산에 오면 ‘진짜 커피’를 알게 된다

커피 페스티벌과 커피 세미나, 커피문화 강좌 등 ‘부산커피’의 저력과 매력을 보여주는 행사들도 많아지고 있다. 올해 2회째를 맞는 영도커피페스티벌은 이달 19일부터 21일까지 3일간 영도구 봉래동 물양장 일원에서 펼쳐진다. 2019년 첫 회 때 에티오피아 대사가 직접 와 축사를 하고 에티오피아식 커피 추출 시연이 열리기도 했는데, 올해는 체급을 더 키워 다채로운 행사가 펼쳐진다.

전주연 바리스타도 영도에서 펼쳐진 ‘르봉커피세미나’를 비롯한 각종 커피세미나와 강연에 나서고 있고, 세계 각국에서 출판된 커피 전문서적을 부산도서관에 모으기 위한 노력을 펼쳤다. 지난 5년여간 부산 커피 역사 연구에 천착해온 이성훈 부산학당 대표의 커피문화 강좌도 백년어서원과 부산시민도서관, 금정도서관 등에서 지속적으로 열리고 있다.

부산시도 부산을 커피물류의 거점, 커피산업의 중심지로 육성하기 위한 본격 시동을 걸었다. 올 7월 부산시는 ‘부산시 커피산업육성 계획’을 전격 발표했다. 부산을 ‘커피 소비시장’에서 한발 더 나아가 ‘커피 산업 주무대’로 본격 육성하겠다는 취지다. 이를 위해 부산시는 4년간 180억 원을 투입해 커피 산업 전반을 지원하는 ‘글로벌 커피 허브센터’를 만들겠다고 했고, 커피 팩토리존, 커피 스트리트 조성, 커피도시 브랜딩과 커피 관광코스 개발 등에 대한 계획을 밝히기도 했다.

부산커피 1세대인, 가비방과 마리포사를 이끈 정동웅 가미레스토랑 대표는 “부산커피만큼은 일회용컵에 담지 않는 커피가 됐으면 좋겠고 이게 부산커피의 상징이 되면 좋겠다”고 말했다.

■파생산업, 커피향처럼 퍼져나간다

커피 찌꺼기인 ‘커피박(粕)’을 자원화하는 사업도 커지고 있다. 소외계층의 자활을 돕고 있는 부산 남구지역자활센터가 만든 ‘커피공방 청정구역’은 올 8월부터 커피박을 재활용해 제품을 만드는 사업을 시작했다. 커피박으로 파벽돌도 만들고 화분도 만들고 연필도 만들어 판다. 커피박 환전소에서는 커피박을 가져오면 이를 포인트처럼 사용해 커피박 제품이나 커피점토를 구입할 수도 있다.

남구지역자활센터 최재영 센터장은 “최근 국민연금공단 부산지사와 코레일 부산경남본부로부터 주문을 받아 커피 화분 키트를 만들었고 1000개 이상 판매될 정도로 인기가 많았다”면서 “사업을 시작한 지 불과 몇 개월이 되지 않았는데도 부산뿐 아니라 경남에서도 벤치마킹을 위해 많이 찾아온다”고 말했다. 최 센터장은 커피박 재활용 제품에 대한 인식을 넓혀나가고, 이에 더해 커피 비료, 고양이 배변용 펠릿, 난방용 연료 등을 만들기 위한 연구도 진행하고 있다. 부산에서는 남구자활센터를 시작으로, 사회적 기업에서도 커피박 사업에 뛰어들 준비를 하고 있다. -끝-

이현정 기자 [email protected] , 조영미 기자 [email protected]

부산 커피맛집 3

요즘 부산은 ‘아트’와 ‘스페셜티 커피’ 로 세계가 주목하고 있다. 스페셜티 커피란 산지와 품종이 관리된 고급 원두 중 미국스페셜티커피협회(SCAA)가 100점 만점에 80점 이상을 부여한 등급의 원두로 만든 것. ‘아트부산 2019’ 전시 방문 겸, 들리기 좋은 부산의 커피 맛집 3곳을 추천한다.

월드 바리스타 챔피언을 배출한 모모스커피

2007년, 한 식당의 4평 남짓한 창고를 빌려 시작한 모모스커피. 지금은 전세계가 주목하는 곳이됐다. 최근 월드 바리스타 챔피언십에서 이곳의 소속 바리스타인 전주연 바리스타가 1등을 했기 때문! 로스터리, 교육, 온라인 등 사업을 순차적으로 확장하고 있는 모모스 커피포트폴리오에 정점을 찍었다. 2011년부터 좋은 재료를 찾기 위해 중미 4개국과 다이렉트 트레이드를 시작하고 지금까지 아프리카와 남미 등 16개국 약 60여개 농장과 교류하면서 부지런히 커피 맛의 지평을 넓힌 모모스커피. 한국의 대표적인 스페셜티 커피 전문회사로 자리매김 하고 있다.

Best pick “잘 익은 과일에서 맛 볼 수 있는 부드러운 산미와 단맛의 밸런스가 깨끗하게 잘 드러나 산지의 개성을 느낄 수 있는 ‘싱글 에스테이트 커피’를 추천드립니다. 싱글 에스프레스도 좋고, 핸드드립 커피도 으뜸이죠.”_모모스커피 정주은 이커머스 실장

부산 금정구 오시게로 20

소규모 고메 로스터리 카페, 브에너스커피

영어 value(가치) 와 스페인어 Bueno(좋은)의 뜻을 모아 만든 ‘브에너스커피’는 가치 있고, 좋은 커피를 추구하는 곳이다. 그런 의미를 잘 표현해주는 진실의 컬러, 다크 블부를 브랜드 키컬러로 내걸어 브에너스커피의 이미지를 통일했다. “브에너스커피가 생각하는 스페셜티커피는 패스트푸드가 아닌 슬로우푸드입니다. 시간이 지날수록 맛이 조금씩 변하는 스페셜티커피를, 여유를 갖고 음미하시길 바랍니다. 그래야 진짜 ‘스페셜티커피’의 만날 수 있어요.”라고 바리스타이자 이선민 대표가 스페셜티커피를 예찬한다.

Best pick “스페셜티커피의 풍부하고 개성적인 향미를 느낄 수 있는 ‘오늘의 핸드드립’을 추천합니다.”_브에너스커피 이선민 대표

부산 해운대구 마린시티2로 38 해운대아이파크 C1상가2층

‘단짠단짠’ 해,수염 커피로 유명한, 블랙업커피

최근 SNS에서 ‘해,수염’ 커피로 유명세를 누리고 있는 커피숍이 있다. 바로 부산의 블랙업커피. 솔트 커피인 ‘해, 수염’커피는 한마디로 짠맛을 추가한 아인슈페너인 셈. 부드러운 크림과 짠 소금이 섞여 궁극의 ‘단짠단짠’을 경험할 수 있다. 현재 블랙업커피는 영남권 매장 전체의 커피 퀄리티부터 바리스타 교육까지 관리하고 있어 어디에서나 공평한 맛일 느낄 수 있다. 그렇기 때문에 직접 관리가 가능한 영남권 중심으로만 매장을 확대할 계획을 갖고 있다고. 하지만 아쉬워할 필요는 없다. 블랙업커피의 맛이 그립다면 온라인몰에서 주문하면 되니까.

Best pick “기본에 충실한 아메리카노부터 다양한 산지별 커피를 즐길 수 있는 ‘핸드드립 커피’를 드셔보시길 추천해요. 최근 SNS를 통해서 인기를 얻게 된 소금 커피, 해,수염 커피도 인기랍니다.”_블랙업커피 디자이너

부산 부산진구 서전로 10번길 41

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