Top 35 분짜 Trust The Answer

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분짜 – 우리의식탁 | 레시피

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분짜 – 위키백과, 우리 모두의 백과사전

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베트남 음식 분짜 만들기 오늘뭐먹지레시피

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• Most searched keywords: Whether you are looking for 베트남 음식 분짜 만들기 오늘뭐먹지레시피 Updating 베트남 음식 분짜 만들기 오늘뭐먹지레시피 베트남 음식 좋아하시나요? 전 베트남 그리고 태국요리를 엄청 좋아해요ㅎ 요즘 분짜 한참 인기 많았잖아요 먹어보니 아무리 봐도 이거 만들기 어렵지 않게 보이더라구요 그래서 인터넷에서 찾아보니 역시나 집에 있는 재료(?)로도 만들수있어서 만들어봤는데 역시나 맛있더라구요~!!! 그후 오늘뭐먹지 레시피로 분짜는 자주 만들어 먹는 요리가 되었다죠.ㅎㅎ 처음엔 재료가 많아서 어렵다고 느낄수있지만 만들어보면 어렵지 않답니다. [분짜소스] 피시소스 1/3컵, 라임쥬스 1/3컵, 식초 1/3컵, 올리고당 1컵, 물 1.5컵 쌀국수를 찬물에 30여분간 불려주세요 양상추, 고수, 민트, 바질들을 씻어서 물기를 뺀후 먹기 좋은 크기로 잘라주세요 피시소스1/3컵, 라임쥬스1/3컵, 식초1/3컵, 올리고당1컵, 물1.5컵을 볼에 넣고 잘섞은후 차갑게 먹기위해 냉장고에 넣어주세요 간장2큰술, 피시소스1작은술, 다진마늘2/3큰술, 올리고당4큰술, 라임주스2큰술, 물4큰술 베트남고추3-4개, 민트2g, 바질2g, 고수2g을 넣어 고기양념을 만든후 고기를 넣어 재어주세요 물에 불린 쌀국수면은 30초~ 1분간 끓는물에 데친후 찬물에 헹구고 물기를 빼주세요 재어놓은 고기를 볶아주시면 재료준비는 끝이랍니다.베트남 음식 분짜 만들기 오늘뭐먹지레시피

  베트남 음식 좋아하시나요?

  전 베트남 그리고 태국요리를 엄청 좋아해요ㅎ

  요즘 분짜 한참 인기 많았잖아요

  먹어보니 아무리 봐도 이거 만들기 어렵지 않게 보이더라구요

  그래서 인터넷에서 찾아보니 역시나 집에 있는 재료(?)로도 만들수있어서

  만들어봤는데 역시나 맛있더라구요~!!!

  그후 오늘뭐먹지 레시피로 분짜는 자주 만들어 먹는 요리가 되었다죠.ㅎㅎ

  처음엔 재료가 많아서 어렵다고 느낄수있지만 만들어보면 어렵지 않답니다.
  [분짜소스] 피시소스 1/3컵, 라임쥬스 1/3컵, 식초 1/3컵, 올리고당 1컵, 물 1.5컵 쌀국수를 찬물에 30여분간 불려주세요 양상추, 고수, 민트, 바질들을 씻어서 물기를 뺀후

  먹기 좋은 크기로 잘라주세요 피시소스1/3컵, 라임쥬스1/3컵, 식초1/3컵, 올리고당1컵, 물1.5컵을

  볼에 넣고 잘섞은후

  차갑게 먹기위해 냉장고에 넣어주세요 간장2큰술, 피시소스1작은술, 다진마늘2/3큰술, 올리고당4큰술, 라임주스2큰술, 물4큰술

  베트남고추3-4개, 민트2g, 바질2g, 고수2g을 넣어

  고기양념을 만든후 고기를 넣어 재어주세요 물에 불린 쌀국수면은

  30초~ 1분간 끓는물에 데친후 찬물에 헹구고 물기를 빼주세요 재어놓은 고기를 볶아주시면 재료준비는 끝이랍니다.

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베트남 하노이 분짜 후기와 먹는 방법

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야채 종류

분짜 먹는 방법

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03화 베트남 음식 어디까지 알고 있니? 분짜

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• Most searched keywords: Whether you are looking for 03화 베트남 음식 어디까지 알고 있니? 분짜 분짜(Bún chả)의 분(Bún)은 국수를, 차(chả)는 기름진 돼지고기(chả)를 의미한다. 이름 그대로, 그릴에 구운 돼지고기와 국수를 달콤한 국물에 담가 먹는 … 맛있는 분짜의 기준은 무엇일까 | 분짜, 그게 뭔데? 맛있는 분짜는 둘째치고, 분짜라는 음식 자체가 생소한 사람도 많을 것이라 생각한다. 나도 그 중 하나였고. 나같은 경우는 분짜를 알기도 전에 분짜를 먹게되었다.
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호찌민에 있는 맛있는 분짜 식당 – 베트남 교민잡지 ! 씬짜오 베트남

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사이공에서 분짜의 맛

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  사이공에서 분짜의 맛
  하노이 분짜는 북부 주민들에게 아주 잘 알려진 음식이다. 현재 와서는 하노이뿐만 아니라 호찌민시에서도 맛있는 분짜의 맛을 볼 수 있다. …
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  사이공에서 분짜의 맛
  하노이 분짜는 북부 주민들에게 아주 잘 알려진 음식이다. 현재 와서는 하노이뿐만 아니라 호찌민시에서도 맛있는 분짜의 맛을 볼 수 있다. 사이공에서 분짜의 맛하노이 분짜는 북부 주민들에게 아주 잘 알려진 음식이다. 현재 와서는 하노이뿐만 아니라 호찌민시에서도 맛있는 분짜의 맛을 볼 수 있다. 
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베트남음식

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베트남 하노이 분짜 후기와 먹는 방법

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베트남 음식 중에서 분짜(Bún Chả)가 이제는 많이 알려진 편이다. 분짜는 하노이 대표 음식으로 알려져 있고, 어느 곳이든 하노이에서 쉽게 먹을 수 있다. 하지만 여전히 많은 사람들이 분짜를 아직 먹어보지 못한 사람이 있다. 분짜의 뜻을 보면 분(Bún)은 쌀로 만든 면과 짜(Chả)는 다져서 만든 고기를 구웠거나 튀긴 고기를 말한다. 분짜 먹는 방법과 분짜를 맛있게 먹었던 장소까지 소개하려고 한다.

분짜를 주문하면 위처럼 면 한 접시, 야채 한 접시, 고기육수 한 그릇 이렇게 나온다. 면이 부족하면 더 추가해 달라고 하면 한 접시 당 보통은 5,000동(250원), 프렌차이점은 1만 동(500원)을 추가 요금을 받는다. 야채나 육수는 더 추가 요금을 받지 않는다.

야채 종류

식당에 따라서 나오지만 5종류 범위 안에서 2~3가지 정도 섞어서 준다. 야채 5가지는 상추, 깻잎 비슷한 야채 2종류, 박하 식물 비슷한 야채, Húng Quế 야채가 있다. 야채 이름 중에서 한국말이 없는 것은 베트남어로 표기하며 아래 4가지 야채 사진을 보고 이런 것이 있구나 정도 알면 될 것 같다.

왼쪽 Tía tô, 오른쪽 Kinh giới

깻잎 비슷한 야채는 ‘Tía tô, Kinh giới’이다. 이 두 종류는 한국말이 없어서 그냥 베트남어로 표기했다. 눈에 봐도 딱 깻잎이다고 몇몇 베트남인들에게 말했지만 아니라고 한다. 깻잎은 자기들도 안다면서 베트남인들은 깻잎을 먹지 않는다고 한다.

왼쪽 Húng Quế, 오른쪽 Húng lủi

왼쪽에 있는 야채는 ‘Húng Quế’라고 말한다. 박하 식물 비슷하며 이 식물은 향기가 나고 맛도 괜찮다. 오른쪽에 있는 야채도 박하 식물 비슷하며 ‘Húng lủi’는 분짜 나올 때 잘 나오지 않고 ‘분보훼’라는 음식이 나올 때 자주 나오는 야채이다.

분짜와 같이 먹을 때 야채 종류는 대개 상추, Tía tô, Húng Quế 이렇게 3가지가 자주 나온다고 보면 된다.

분짜 먹는 방법

1. 고기 육수 맛을 상큼하게 하기 위해 레몬 한 개를 집어 짠다.

레몬을 보면 씨가 있다. 레몬을 짤 때 숟가락 안에 먼저 짜고 씨를 걸려 난 다음에 고기 육수에 넣는다. 맵게 먹고 싶은 경우 잘린 고추를 몇 개 넣는다.

2. 면과 상추를 고기 육수에 넣는다.

보통 고기 육수는 그릇이 작기 때문에 젓가락으로 두세 번 집어 입에 넣을 정도 양을 면과 야채를 고기 육수에 흠뻑, 푹 넣는다. 어떤 식당은 야채를 줄 때 줄기가 길어서 한 번에 먹지 못할 경우는 손으로 뜨더서 가운데 줄기는 버리고 잎만 놓는다.

3. 젓가락으로 면, 야채, 고기와 함께 집어 먹는다.

면과 야채를 어느 정도 섞어 준다음에 젓가락을 집어서 먹는다. 분짜 맛집은 3가지를 잘한다. 면이 꼬들꼬들하고 고기는 적절하게 구웠으며 육수는 맛있다. 면과 고기는 다른 집들하고 대충 비슷한데 육수는 만드는 집마다 맛이 다르다.

고기 육수는 기름기가 있기 때문에 콜라 음료수와 함께 먹으면 궁합이 맞다. 하지만 관광이라면 맥주도 같이 먹어도 좋다.

권하고 싶지 않은 오바마 분짜 식당

(위치 호안끼엠 호수 근처)

오바마 재임시설 하노이에 방문한 적 있었다. 그때 오바마가 분짜 식당에 들러 분짜와 병맥주를 마셨으며 그 식당은 오바마가 다녀갔다고 벽에 사진을 걸어 두고 있고 그것 때문에 그 식당은 유명했고 많은 한국인들도 방문해서 먹기도 했다. 그래서 개인적으로 맛이 궁금해서 제가 직접 오바마가 다녀갔다는 분짜 식당에 찾아가서 주문해서 먹어봤다. 하지만 그곳은 실망이 너무 컸다. 그 이유는 야채를 너무 성의 없이 주고(싱싱한 것이 아닌), 고기는 너무 많이 탔으며, 병맥주를 주문했는데 캔맥주를 준 것이었다. ‘내가 주문을 잘 못 한 것인가?’라고 주변을 보니 먹는 사람들은 거의 한국인이었고 전부 병맥주가 아닌 캔맥주를 준 것이었다. 알고 보니 직원들이 자신들의 편의를 위해 캔 맥주로 준 것이었다. 관광으로 식당에 와서 누가 캔으로 맥주를 마시고 싶은 사람이 있는가? 결국 병맥주로 바꿔서 먹었지만 기분은 좋지 않았다.

권하고 싶은 식당 꽌넴

현지에서 머물러 사는 사람은 주변에 분짜 식당에 가서 먹어보고 아니면 다른 식당을 찾아가서 먹으면 된다. 하지만 베트남어를 못해 주변 식당가기 어렵다면 꽌넴 식당을 찾아가서 먹으면 된다. 하노이 꽌넴 2 곳에 가서 먹었지만 실망하지 않았고 오히려 더 가보고 싶은 식당이다. 구글 지도에서 꽌넴(Quán Nem)이라고 하면 나온다. 한국인은 주로 중화(Trung Hoa)에 상가 2층에 있는 꽌넴을 즐겨 찾는다. 여기서 손님을 데려가서 같이 먹어도 괜찮을 만큼 퀄리티 괜찮고 그에 비해 가격은 저렴하다.

분짜 소개와 야채 종류와 먹는 방법 그리고 어디 가서 먹으면 좋을지 식당을 소개했다. 개인적으로 처음 분짜를 먹을 때 어떻게 먹는지 몰라 잠깐 당황하고, 주변 사람들이 어떻게 먹는지 힐끔 쳐다보고 난 후 분짜를 먹었던 기억이 있다. 이렇게 먹을 줄 몰라 한동안 쩔쩔매다가 먹는다는 것은 다른 나라의 음식이 본인에게 새로운 경험을 주기도 한다.

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03화 베트남 음식 어디까지 알고 있니? 분짜

분짜, 그게 뭔데?

맛있는 분짜는 둘째치고, 분짜라는 음식 자체가 생소한 사람도 많을 것이라 생각한다. 나도 그 중 하나였고. 나같은 경우는 분짜를 알기도 전에 분짜를 먹게되었다. 베트남 쌀국수는 담백한 포(pho)가 전부라 생각했는데 분짜는 포와는 상당히 다르다.

맛있는 분짜를 고르는 법을 알아보기 전에, 분짜(Bún chả)가 어떤 음식인지부터 알아보도록 하자!

분짜에 대한 위키피디아 설명이 궁금하다면 아래의 주소 참고

https://en.wikipedia.org/wiki/Bun_cha

분짜(Bún chả)의 분(Bún)은 국수를, 차(chả)는 기름진 돼지고기(chả)를 의미한다. 이름 그대로, 그릴에 구운 돼지고기와 국수를 달콤한 국물에 담가 먹는 음식이다.

분짜는 하노이에서 처음 먹기 시작하였고, 오늘날에도 하노이언들의 사랑받는 음식이다. 분짜와 쌀국수가 하노이에서 시작되었다는 것에 대한 자부심이 굉장히 크다. 하노이 외의 다른 지역에서는 분짜가 bún thịt nướng 이라는 이름으로 불린다고 한다.

2인분 같은 1인분 분짜

고기는 정말 딱 돼지 갈비 맛이라 한국인들이 좋아할 수밖에 없는 맛이다. 달달한 소스에 불맛이 곁들여져 입에 착 감긴다. 국물에는 늘 그렇듯 약간 절여진 파파야(사실 무랑 구분을 잘 못 하겠다. 파파야라는 것 같다. 딱 무 맛)랑 당근 약간이 동동 떠있는데 비주얼은 흡사 동치미이다. 그러나 동치미만큼 개운하거나 짭짤하지는 않다. 그러고보니 동치미에 말아먹어도 훌륭하겠는걸

구운 돼지고기가 이미 따뜻한 국물에 담가져 있는 경우도 있고, 국물과 돼지고기가 따로 서빙되어 직접 한 점씩 담가 먹을 수 있는 경우도 있다. 이미 담가져서 나오는 것이 더 보편적인 방식이라는 듯하다. (꽌안응온에서는 비닐장갑을 낀 점원이 테이블에서 직접 꼬치에서 돼지고기를 분리해준다. 직접 고기와 국물을 섞어 먹어야 한다)

이 음식도 마찬가지로 다양한 종류의 야채를 수북히 쌓아 함께 준다. 고수 말고도 이름을 알 수 없는 각종 향이 나는 민트, 타이 바질, 상추같은 것들을 주는데, 생각보다 고수의 비율은 항상 그리 높지 않았다. 아마 고수는 좀 비싼 게 아닐까 싶다. 깻잎같은 야채도 있고, 민트도 있는데 이 녀석들의 향은 보통 센 게 아니다.그나마 고수가 그 중 가장 여린 느낌. 거친 녀석들 민트를 좋아하기는 해도 음식에서 민트향이 나는건 좀 이상했는데, 요새는 그럭저럭 좀 적응하게 된 것 같다.

원하지 않으면 야채는 같이 먹지 않아도 된다. 그러나 먹다보면 왜 그렇게 향이 강한 야채가 같이 나오는지 어느정도 이해하게 된다. 굳이 여러번 먹지 않아도, 한 그릇을 다 먹을 때 즈음되면 알 수 있다. 기름진 돼지고기가 국물에 들어간 달콤하고 따뜻한 국물이 처음에는 입에 착 감기며 맛있다가도, 어느정도 이상 먹다보면 금방 느끼해져서 힘들어지는데 이 때 함께 서빙된 라임, 야채, 고추가 막판 스퍼트를 낼 수 있게 된다.

맛있는 분짜의 조건은 무엇일까

사실 이런 질문 자체가 우습다고 생각할 수도 있지만, 맛있는 분짜를 고르는 것은 맛있는 비빔밥을 고르는 일보다 까다로운 일일 것이다. 사람마다 입맛이 다르니 구체적인 이야기는 하지 않고 기본에 충실한 누구나 말할 수 있는 당연한 이야기만 하겠다!

1. 훌륭한 고기

분짜에는 그릴에 구운 스언 느엉과 미트볼 같은 고기(이름이 따로있던가…?)가 들어간다. 고기가 ‘고기다움’을 가지고 있고, 고기 양이 적지 않고, 질기지 않아야 한다. 불맛이야 어디든 훌륭하지 않을까

2. 적당히 달콤한 국물

가끔 어떤 집은 너무 심한데 싶을 정도로 달다. 과하게 달지 않은 국물에 잘 피클링된 파파야가 훌륭한 국물의 조건. 너무 달기만 하면 쉽게 물린다.

3.신선한 야채

가장 확인하기 쉬운 조건이다. 이미 자리에 앉아 먹고있는 사람들의 야채를 유심히 살피면 야채의 상태를 쉽게 확인할 수 있을 것이다. 그러나 야채를 아예 안 넣어먹을 수도 있으므로 누군가에게는 의미 없는 조건이 될 수도.

그렇다면 분짜는 어디서 먹는 것이 좋을까?

아주 좋은 질문이다. 내가 하고 싶은 질문이다… 아직까지 한 그릇을 정신없이 해치울만큼 맛있는 분짜를 먹어본 적이 없어서, 어디를 추천해야할 지 모르겠다.

음식의 위생을 중요하게 생각하는 사람이라면 문짜는 다소 어려운 음식일 수 있다. 기본적으로 매연 가득한 하노이 길거리에서 연탄불 피워가며 굽는 돼지고기가 들어가서 깨끗하기는 쉽지 않을 듯 하다. 외국인 관광객을 위한 고급 베트남음식점이라면 얘기는 좀 달라지겠지.

아직 ‘인생분짜집’으로 추천받은 곳을 못 가봤는데, 그 곳을 포함해서 몇 군데 더 가보고 분짜 음식점 추천을 하도록 하겠다.

온 거리가 뿌옇게 될 정도로 많은 양의 고기를 쉬지 않고 굽고 있다

+ 주말에 다녀온 곳을 소개하려 한다 !

로컬 친구 추천에 의하면, 항마잉 거리에 있는 유명한 분짜집 bun cha hang manh 보다 맛있다고 하는데 그곳은 아직 가보지 못해서 잘 모르겠고, 이 곳에 가면 굳이 다른 곳과 비교할 필요 없는 훌륭한 분짜를 먹을 수 있다.

주소 : 104 c4 tran huy lieu

호안끼엠과는 꽤 거리가 있다. 여행 일정을 변경해갈만큼 맛있는 것은 아닐 수 있다. 적당히 훌륭한 분짜는 호안끼엠 근처에도 많이 있을 듯 하다. 근처를 갈 일 이 있는 사람이라면 가볼만 한 곳이다.

분짜의 스언느엉을 굽고 계시는 아저씨

분짜는 아침이나 점심으로 먹는 음식이라 저녁까지 분짜를 파는 곳은 그렇게 많지는 않다. 더더욱이 분짜만 전문으로 하는 곳이라면 저녁 장사는 안 할 확률이 높다. 이 집은 보통 두시면 재료가 다 떨어진다고 하고, 내가 간 날은 주말이라 그런지 더 일찍 한시쯤 장사가 끝났다. 난 다행히 거의 마지막 손님으로 허탕치지 않을 수 있었고 나 다음에 온 손님은 결국 헛걸음하고 다른 집으로 갔다.

적당한 양의 국수와 꽤 많은 고기가 나온다

기호에 맞게 테이블에 있는 이것 저것을 넣어먹으면 된다. 후추, 피클같이 생긴 식초를 조금 곁들이면 맛이 더욱 좋다. 이 곳의 아쉬운 점 하나는 야채에 고수가 없었다는 것이다. 생각 외로 고수가 어느 음식에나 듬뿍듬뿍 나오지 않는다. 있더라도 아주 조금 있는 경우가 많았다.

위의 사진처럼 야채를 국물에 담가서 국수와 고기를 함께 즐기면 된다. 야채는 역시 상추가 가장 무난하다. 로컬이라고 항상 야채를 듬뿍 넣어 먹는 것은 아니더라. 이런 처음 야채를 먹는 사람이라면 한 이파리씩 먹어보고 맘에 드는 것만 넣어먹어도 좋다.

이상으로 분짜편 끝.

아직 분짜 국물을 어떻게 만드는지도 모르니 수박겉핥기로 분짜를 공부했다고 할 수 있다. 혹시라도 더 궁금해지면 분짜 국물편도 쓰도록 하겠다. 한국인 사이에 워낙 유명한 자스파스는 아직 안 가봤다. 가격이 로컬 분짜의 세배는 되는 것 같던데 대체 어떤 분짜인지 궁금하다.

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