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항산화 비타민, 어떻게 먹어야 할까？ | 국민건강지식센터
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약이 되는 항산화 영양소
독이 되는 항산화 영양소
음식을 통한 항산화 영양소 섭취
비타민 c 항산화
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유한양행 모바일
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유한양행 모바일
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“항산화제 비타민C, 암세포 성장억제에도 효과” < 제약바이오 < 제약 < 기사본문 - 메디칼업저버
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[논문]비타민 C의 항산화 효과에 대한 연구 : 비타민 B1의 비교 연구
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비타민 C의 항산화 효과에 대한 연구 비타민 B1의 비교 연구
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Antioxidant property of vitamin C in comparison with vitamin B1
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항산화 물질, 영양제 통해 과다 섭취하면 오히려 독
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비타민 Cㆍ토코페롤·플라보노이드 등 다양한 항산화 영양제가 몸에 좋지 않은 활성산소를 제거하는데 도움을 주는 것으로 알려지면서 이들 제품을 구매해 먹는 사람이 크게 늘었다. 하지만 항산화 영양제를 과다 섭취하다간 오히려 건강에 해를 끼칠 수 있다는 연구 결과가 잇따르고 있다. 항산화 영양제는 노화를 일으키는 가장 큰 원인인 몸속 활성산소를 제거해 산화를 – 과다 섭취항산하루명예 교수산소타민영양제연구화학 물질화제 - Table of Contents:
항산화 물질 영양제 통해 과다 섭취하면 오히려 독
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[issue&] 비타민C의 176배, 수소의 항산화 효과를 아십니까 | 중앙일보
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- Most searched keywords: Whether you are looking for [issue&] 비타민C의 176배, 수소의 항산화 효과를 아십니까 | 중앙일보 수소의 항산화 효과는 이 비타민C의 176배에 이른다. 실로 놀라지 않을 수 없는 효과다. 또 비타민 C는 수용성이어서 수분만 통과하고 지방은 통과하지 … 전 세계 식의약품 중에서 가장 좋은 물질을 찾는다면 그것은 항산화·항노화 물질일 것이다. 이 의학 학술지에서는 2007년 6월호에 일본 동경의대 오타시게오 교수 연구팀의 논문 ‘수소는 적은 양으로도 유해활성산소를 효과적으로 제거한다’는 논문을 검증을 거쳐 게재했다. ①수소를 직접 코로 흡입하는 방법 ②수소를 – issue&,비타민,항산화,김영귀 수소환원수,수소 함량,항산화 효과
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중앙일보
1 민희진
2 김성원
3 이준석
4 누워자는자세
5 신의진
6 반지하
7 한강 사진
8 분수대
9 비서관급참모
10 대통령실
사람 죽는데 철없다아직 중학생…논쟁 부른 정동원 사진
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# 김영귀 수소환원수
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아아·따아·아라·따라…커피 타입으로 본 나의 리더십 유형은
2022 올해의 시계를 만나다
위기의 화력발전소 수소・암모니아가 구원투수!
근로기준법 개정 후 사장님들 하소연
침대 회사가 왜 삼겹살 수세미를 팔지
로마를 담은 보석 이야기
![[issue&] 비타민C의 176배, 수소의 항산화 효과를 아십니까 | 중앙일보](https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/201902/27/2709dbc7-f055-4fe2-b510-0cb21bbac1a7.jpg)
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항산화 비타민, 어떻게 먹어야 할까？
우리 몸은 계속해서 에너지를 필요로 하고, 에너지는 섭취한 음식물이 산소와 반응함으로써 생겨난다. 이 과정에서 일부가 불안정한 활성산소로 변화하여 세포 속 지방산이나 단백질에 산화반응을 일으키고 그에 따른 변형과 손상을 유발한다.
활성산소는 외부에서 침입한 세균이나 바이러스, 몸 안에서 생기는 암세포를 손상시켜 우리 몸의 면역 기능을 유지하기도 하지만 정상적인 피부•혈관•뇌 등의 세포 손상을 촉진시켜 각종 질환의 위험을 높이기도 한다. 특히 활성산소가 암•노화•동맥경화•당뇨병 등 질병을 일으키는 주요 원인이며, 방사선•각종 환경오염물질•흡연•스트레스 등의 환경 요인이 이를 가중시킬 수 있다고 알려지면서 항산화 영양소에 대한 관심이 뜨겁다.
우리 몸에 존재하는 항산화 체계는 활성화 산소에 의한 산화 반응을 차단하고 세포의 손상을 막아주는데, 비타민 A•비타민 C•비타민 E 가 바로 음식물로 섭취할 수 있는 대표적인 항산화 비타민 이다.
약이 되는 항산화 영양소
비타민 A는 체내에서 전환될 수 있는 다양한 전구체(어떤 물질대사나 반응에서 특정 물질이 되기 전 단계의 물질)들을 포함하는데, 그 중 베타 카로틴이 여러 불포화 결합을 가지고 있어 활성 산소를 제거하는 데에 효과적인 항산화제로 작용할 수 있다.
비타민 C는 수용성 비타민으로 온 몸에서 가장 광범위하게 작용할 수 있고, 전자를 내어주는 특성으로 인해 활성산소를 빠르게 제거하며, 산화된 비타민 E가 재활용될 수 있게 도와주는 역할을 한다.
비타민 E는 주로 세포막과 지단백질 표면에서 지방산의 산화를 일으키는 활성산소의 연쇄반응을 차단하여 세포막의 손상을 방지하는 주된 역할을 가지고 있다.
독이 되는 항산화 영양소
그러나 항산화 비타민이라고 해서 무조건 많이 섭취하는 것이 좋은 것은 아니다 . 흡연자를 대상으로 한 연구에서 베타 카로틴을 보충제 형태로 섭취한 경우 폐암 발생률이 오히려 18% 정도 증가한 것으로 보고되었고, 혈중 농도가 높아지면 피부가 황달처럼 노랗게 변하는 증상이 나타나기도 한다. 또한 임신 중 비타민 A의 과다 섭취는 기형아 발생의 주 원인으로 꼽히고 있다. 비타민 C는 수용성 비타민으로 필요량 이상은 소변으로 배설되기 때문에 항산화제로서의 효과를 높이기 위해 고용량의 복용을 권하고, 섭취하는 경우가 많다. 그러나 고용량의 비타민 C를 섭취하는 경우 설사, 위장관 장애, 신장 결석을 일으킬 수 있어 한국영양학회에서는 일일 섭취량 2000mg을 상한섭취량으로 정하고 그 이상 섭취하지 않기를 권고하고 있다. 비타민 E의 경우에도 과다 섭취 시 비타민 K의 혈액 응고 작용을 지연시켜 수술 후 출혈을 일으킬 수 있다는 보고가 있으며, 우리 몸에서 대부분 재사용되므로 결핍이 거의 나타나지 않는 영양소이다.
건강에 대한 관심이 증가하면서 암이나 질환을 예방하기 위해 보충제를 복용하고 있는 경우가 많다. 그러나 시판되고 있는 보충제 중에는 권장량 이상의 고용량 보충제들이 포함되어 있어 이를 꾸준히 복용하는 경우 부작용을 유발 하기가 쉽다. 2009년 국립암센터 연구팀이 여러 논문들을 분석한 결과 과일이나 채소가 아닌 항산화 보충제를 통한 비타민의 섭취는 암을 예방하는 효과가 없다고 보고하는 등 최근의 연구 결과들에서는 보충제 섭취를 권장하지 않고 있다 . 실제로 2013년 국민영양결과 조사에 나타난 항산화 비타민의 섭취 현황을 살펴 보면, 이미 비타민 A와 비타민 C의 섭취량은 2010년 한국인의 영양섭취기준(표1) 수준으로, 혹은 그 이상으로 충족되고 있다. (비타민 A : 남자 115%, 여자 108%, 비타민 C : 남자 97%, 여자 101%)
<표1. 한국인 영양 섭취 기준 (2010년)>
구분 평균필요량 권장섭취량 충분섭취량 상한섭취량 남자 여자 남자 여자 남자 여자 비타민 A (㎍ RE/일) 520 450 750 650 – – 3000 비타민 C (mg/일) 75 75 100 100 – – 2000 비타민 E (mg α-TE/일) – – – – 12 10 540
음식을 통한 항산화 영양소 섭취
항산화 비타민은 식품 중에 다양하게 분포되어 있다. 베타 카로틴은 당근•늙은 호박•시금치 등 녹황색 채소와 과일에, 비타민 C는 딸기•감귤류•토마토•풋고추 등 과일과 녹색채소에, 비타민 E는 식물성 기름이나 견과류에 많이 함유되어 있다.
보충제와 달리 식품은 여러 가지 영양소로 구성 되어 있기 때문에 항산화 영양소가 많은 일부 식품 위주로 신경 써서 먹으려고 하면 다른 영양소의 섭취가 부족해 질 가능성이 있다. 또한 비타민 C가 비타민 E의 절약작용을 하는 것에서 알 수 있듯이, 다양한 영양소를 골고루 섭취하면 복합적으로 건강에 도움이 될 수 있다.
하루 세 끼 식사와 간식을 골고루 챙겨 먹는 경우 섭취할 수 있는 항산화 비타민은 아래(표2)와 같이 충분한 수준이다. 건강을 유지하고 질병을 예방하기 위한 가장 좋은 방법은 보충제가 아닌, 다양한 식품을 매일 골고루 섭취하는 것 이라는 점을 기억해 두어야 한다.
<표2.1일 식사에 포함된 항산화 영양소 함량의 예>
구분 아침 점심 저녁 간식 1일섭취량 식단 잡곡밥 2/3공기 미역국 조기구이 시금치나물 계란찜 잡곡밥 2/3공기 호박된장찌개 쇠고기버섯볶음 상추겉절이 두부부침 잡곡밥 2/3 공기 북어콩나물국 닭살채소볶음 깻잎찜 도토리묵무침 저지방우유 1컵 방울토마토 10개 딸기 7개 열량 2100kcal 단백질 75g 비타민 A (㎍ RE/일) 614 412 767 119 1912 비타민 C (mg/일) 49 35 43 136 263 비타민 E (mg α-TE/일) 10 14 10 1 35
물론 치아가 좋지 않거나 소화 상태가 원활하지 않은 노인, 영양소의 필요량이 증가하는 임산부, 만성질환이나 소화기계통에 질환이 있어 흡수가 불량하거나, 체중감량을 위해 초저열량식을 지속하는 등 식품으로 충분한 공급이 어려운 경우에는 보충제 복용이 필요할 수 있다. 하지만 전문가와 상의하여 고용량이 되지 않도록 주의하여 보충제를 선택해야 한다.
유한양행 모바일
건강을 부르는 장수 식탁 ⑦
젊음을 유지하는 방법,
항산화제 비타민
이원종 강릉원주대학교 식품영양학과 교수
비타민은 체내에서 합성되지 않아 식품으로 섭취해야 하는 물질이다. 비타민은 수용성 비타민과 지용성 비타민으로 나눌 수 있다. 비타민B나 C는 수용성이며, 비타민A, D, E, K 등은지용성이다.
활성산소는 중금속, 대기오염, 농약성분, 스트레스 등에 의해서 생겨나는데, 비타민A, C, E 등은 활성산소를 제거하여 노화를 예방하고 항암 작용을 한다.
항산화작용으로 노화를 예방하는 비타민C
비타민C는 17세기 서양에서 선원들이 항해를 하던 도중 생긴 괴혈병을 치료하는 과정에서 발견되었다. 항해하는 동안에 과일을 못 먹어 생긴 괴혈병을 과실주스로 치료할 수 있다는 것을 알게 되었다. 비타민C는 면역력을 증강시켜주며, 뼈와이, 잇몸을 튼튼하게 해주고, 세포를 서로 연결하는 시멘트역할을 하는 콜라겐을 만드는데 필요하다.
비타민C는 강력한 항산화 물질로 세포 손상을 유발시키는 유해산소로부터 인체를 보호해준다. 또한 비타민C는 헬리코박터균이 위장의 점막을 공격할 때 생기는 유해산소를 차단하여 위암의 발생률을낮출 수 있다.
아질산이나 질산은 식육제품에 방부제로 쓰이기도 하고, 시금치와 같은 채소에서도 발견 되는데, 아민이라는 단백질 분해물질과 결합하여 니트로사민이라는 발암물질을 만든다. 비타민C는 위장에서 니트로사민이 생성되는 것을 저해하는 역할도 한다.
대부분의 동물들은 비타민C를 체내에서 합성할 능력이 있다. 그러나 사람과 원숭이, 몇 몇 새나 물고기는 비타민C를 합성할 능력이 없다. 따라서 사람은 음식물로부터 비타민C를섭취해야한다.
인류역사의 초기에 인간은 비타민C를 체내에서 합성할 수 있었으며 수명도 900년이 넘었다. 그러나 언제부터인가 비타민의 합성이 중지되었고 수명도 짧아졌다는 주장도 있다.
비타민C는 브로콜리, 감귤류, 풋고추, 녹색 채소, 토마토, 감자, 양배추 등에 많이 들어있다. 세계적으로 유명한 장수 마을인 빌카밤바에서는 감자와 레몬, 지중해 연안과 프랑스 남부에서는 토마토, 오키나와에서는 감귤 등 비타민C가 풍부한 음식을 많이 먹는다. 비타민C가 풍부한 음식도 어떻게 먹느냐에 따라 섭취량이 달라질 수 있다.
비타민C는 수용성이므로 물에 잘 녹으며, 몸에서 잘 빠져나가므로 많이 먹어도 소변으로 쉽게 배출된다. 비타민C는 가공과 조리 과정에서 쉽게 파괴되므로 가공과 조리시에 가열 시간과 물의 양을 줄이는 것이 효과적이다. 비타민C가 풍부한 과일주스나 비타민C 보충제는 산성이 강하여 치아나 위를 손상시킬 수도 있으므로 반드시 음식물과 함께 먹어야 한다.
비타민C는 수용성 비타민이라서 과다 섭취하더라도 신체 밖으로 쉽게 배설된다. 비타민C의 하루 섭취권장량은75mg이다. 비타민C 보충제 한 알에는 보통 500mg의 비타민C가 들어있다. 여러 가지 질병을 예방하고 치료하는 데에는 하루에 보통 2알 정도의 비타민C를 먹도록 권장하고 있다.
노화방지에는 비타민E
비타민E는 항산화 작용이 강한 천연산화방지제로 우리에게는 토코페롤로 더 많이 알려져 있다. 우리 몸속의 유해산소는 세포 속의 DNA를 공격하여 돌연변이를 일으켜 암을 일으킨다. 비타민E는 활성 산소에 의하여 세포막이 산화되어 손상되는 것을 방지하여 노화가 진행되는 속도를 늦추고 암을 예방한다. 비타민E는 식도암이나 위암의 예방에도 효과가있다.
비타민E는 지용성으로 콜레스테롤 입자 속으로 들어가 혈전의 생성을 막아주고, 혈액 순환을 촉진시켜 심장질환의 위험을 줄여준다. 비타민E는 피부의 노화방지에 효과가 있다. 비타민E는 포도씨기름, 올리브유, 곡물의 씨눈, 검은 콩, 땅콩, 아몬드 등 견과류 등에 많이 함유되어있고, 동물성 기름에는 매우 적다. 정제된 부드러운음식만 먹다보면 비타민E가 부족하기쉽다.
비타민 보충제의 섭취
비타민의 복용은 영양 상태에 따라 결정되어야 한다. 특정한 영양소가 부족하다면 영양제의 보충이필요하다. 비타민도 지나치게 많이 섭취하면 사용하고 남은 물질은 영양제가 아닌 화학물질로 작용해 역효과를 낼 수도 있다. 그러므로 비타민은 기본적으로 다양한 음식으로부터 섭취하고 부족한 것은 보충제를 통해 섭취하는 것이 좋다.
<코너 소개>
‘건강을 부르는 장수 식탁’은 이원종 교수의‘세계장수마을을 가다’에 이은 두 번째 칼럼으로 장수와 건강한 삶을 위한 식습관과 먹거리에 관한 칼럼입니다. 저서로는‘위기의 식탁을 구하는 거친 음식’,‘ 가난한 밥상’,‘ 먹을거리 걱정없는 기적의 아이 밥상’등
“항산화제 비타민C, 암세포 성장억제에도 효과”
대표적인 항산화제인 비타민C가 암세포 성장 억제효과가 있으며 비타민 C와 비타민 B를 혼합한 수용성 멀티비타민은 뇌의 기능을 향상시키는 효과가 있다는 연구결과가 나왔다.
22일 열린 ‘제5회 비타민C 국제심포지엄’에서는 비타민C 효능에 대한 다양한 연구결과가 발표돼 관심을 모았다.
▲ University of Otago Margreet Vissers 교수
이날 심포지엄에서 뉴질랜드 오타고의대 Margreet Vissers교수는 비타민 C가 암 세포 성장억제 효과를 가지고 있다고 밝혔다.
지난 10년간 비타민 C의 다양한 생물학적 역할에 연구를 진행한 결과, 비타민 C는 산화방지제 역할뿐 아니라 암과 같은 만성질환 예방을 위한 기능이 확인되고 있다는 설명이다.
Vissers교수에 따르면 비타민 C는 암의 성장과 전이를 조절하는 주요인자인 HIF-1(Hypoxia inducible factor-1)를 억제하는 효소(2OGDDs)의 기능을 촉진한다.
암의 급속한 성장 과정에서 활성화 되는 HIF-1은 2OGDDs 효소에 의해 분해되거나 기능이 억제되며, 비타민 C는 이 효소의 기능을 촉진하는 보조인자로서 역할을 한다는 것.
2OGDDs의 기능이 저해됐을 때 HIF-1의 활성이 증가했고, 비타민 C에 의해 HIF-1의 기능이 약 31±9% 감소했다.
또 49명의 직장암 환자의 암 조직과 정상 조직을 비교 연구한 결과, 암 조직의 비타민C 수치는 정상 조직보다 최대 40% 낮았으며, HIF-1은 암 조직에서 58% 검출됐다.
암 조직 내 비타민C 수치가 낮았던 환자는 암 제거 수술을 받은 후 6년 내 완치돼 생존한 비율이 38.3%였으며, 비타민C 수치가 높았던 환자는 67.9% 생존율을 보였다.
Vissers교수는 “매일 최상의 비타민C를 섭취하는 것은 산화스트레스로부터 우리 몸을 보호하고 암과 같은 만성질환을 예방하는데 중요한 역할을 한다”고 말했다.
▲ Northumbria University David O. Kennedy 교수
뇌 기능 관련 비타민C의 효과를 확인한 연구결과도 발표됐다.
영국 노섬브리아대학교 David O. Kennedy 교수는 30~55세의 남성 215명을 대상으로 비타민 C를 수용성 비타민 B와 함께 혼합한 멀티비타민의 섭취 후 인지 기능 또는 심리적 기능에 대한 효과를 알아봤다.
그 결과 결과, 멀티비타민 섭취는 피실험자의 스트레스 정도, 정신 건강 상태, 활력을 향상시켰으며, 인지처리과정 동안 인지능력이 개선되는 것을 확인했다.
또 25~49세의 여성 97명을 대상으로 인지 능력 평가 동안에 8 주간 수용성 멀티비타민의 섭취에 따른 대사적 변화를 측정한 결과, 멀티비타민의 섭취는 체지방 산화, 전체 에너지 소비와 뇌 혈류를 증가시켜 뇌 기능 향상에 도움을 주는 것을 알 수 있었다.
David O. Kennedy 교수는 “비타민C 를 수용성 비타민B와 함께 혼합한 멀티비타민의 보충 후 인지 기능 또는 심리적 기능에 대한 효과를 확인했으며 고용량의 수용성 멀티비타민(500mg 이상의 비타민 C 포함)을 정맥주사했을 때 효과가 더욱 확연했다”고 말했다.
그는 이어 “8 주간의 수용성 멀티비타민의 2가지 농도(~1RDA, 3RDA) 에 대한 보충은 인지 과제 수행 기간 동안에 체지방 산화, 전체 에너지 소비와 뇌 혈류를 농도 의존적으로 증가시키는 것을 증명했다”고 전했다.
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