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평창 송어양식장. 송어의 집 – 상리 – Pyeongchang, 강원도

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[신팔도명물] 강원도 평창 송어 – 매일신문

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강원도 평창군 맛집 : 송어의 집 (대한민국 최초 송어 양식장)

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강원도 평창하면 유명한 것이 여러 가지가 있지만 그중 하나가 송어라고 생각됩니다. 맑고 깨끗하면서도 차가운 물에서 서식하는 송어의 특징 때문에 강원도 평창 산골이 송어를 양식하기에 좋은 지역이라 유명해진 것 같습니다.

평창에는 유명한 송어횟집이 여러 곳 있습니다. 그중 하나가 평창읍에서 가까운 ‘송어의 집’입니다. 이곳 송어의 집이 유명한 이유는 1965년부터 운영해온 역사가 있는 송어양식장 이기 때문입니다.

식사를 마친 후 이곳 사장님과 잠깐 이야기를 했는데, 이곳 송어의 집이 대한민국 최초의 송어양식장 이라며, 과거 유신시절 청와대에서 송어회를 공수하기 위해 헬기콥터를 보내 송어회를 받아갔다고 합니다.

말씀을 들어보면 오래되고 유명한 곳임에 틀림없는 것 같습니다.

가게는 일반 주택을 개조한 것으로 보입니다. 꽤나 오래된 집이었는데, 2018년 평창동계올림픽 즈음 리모델링을 해서 현재의 모습을 갖추고 있다고 합니다.

식당에서 엄청난 규모의 송어 양식장을 직접 운영하고 계십니다. 산에서 내려오는 맑고 깨끗한 물을 바로 양식으로 보내고 그 물에서 송어가 자라고 있습니다.

마당의 넓이도 양식장 못지않게 매우 넓습니다. 이 넓은 공간을 나무와 조각상, 조명, 야외 테이블 등으로 예쁘게 꾸며놓았습니다. 그래서 식사 전후 산책을 하기에도 좋습니다.

식당 내부에는 큰고 작은 방들을 포함해 많은 좌석이 있습니다. 한꺼번에 많은 사람들이 모이기 어려운 곳에 식당이 위치해 있다 보니 언제든 찾아가면 편하게 식사할 수 있는 곳입니다.

송어회, 송어튀김, 송어탕수어, 송어구이를 주 메뉴로 하고 있으며, 이 외 곤드레송어덮밥과 식사 후 매운탕을 추가로 주문할 수 있습니다.

장점 중에 하나는 송어회 포장도 가능하다는 것입니다. 35,000원에 송어회 2인분을 야채와 양념 등 깔끔하게 함께 냉장 포장해서 제공 해 줍니다.

잘 차려진 송어회 4인분입니다. 야채와 콩가루, 참기름과 초고추장 그리고 마늘, 고추, 양파, 당근, 된장과 고추냉이가 제공됩니다. 역시 송어회는 야채버무림(야채+콩가루+참기름+초고추장)과 함께 먹는 것이 가장 맛있습니다.

명 칭 송어의 집 주 소 강원도 평창군 평창읍 아랫상리길 19-4 (상리 239) 전화번호 033-332-0505, 010-7768-2923 메 뉴 송어회, 튀김, 탕수어 등 ( ※ 송어회 포장 가능 ) 특 징 생방송투데이, 생생정보, 백종원의3대천왕 등 TV 프로그램 다수 출연 개인생각 개인적으로 방송에 출연한 식당을 좋아하진 않습니다.

하지만 이 식당은 다수의 방송출연에도 변함없이 친절함과 좋은 맛을 제공하는 식당이라고 생각됩니다.

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이곳이 우리나라 최초의 송어양식장이자 송어횟집. 평창 송어양식장의 송어의집

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1965년에 탄생한 우리나라 최초의 송어양식장이자 송어횟집인 평창 송어의 집~~

방문일시 : 2021년 8월 13일 가족여행 시 점심식사

주소 : 강원도 평창군 평창읍 아랫상리길 19-4 (상리 239) 전화: 033-332-0505

영업시간 : 오전 11시부터 오후 20시까지. 브레이크 타임 15:00~17:00

넓은 주차장과 더 넓은 송어양식장만으로도 볼거리가 충분한… 그리고 맛있는 송어회는 덤으로~~

평창 송어의집 텃밭

지난해 여름 가족여행때 들렀던 강원도 평창의 송어의 집이라고 하는 송어횟집입니다.

강원도 용평쪽으로 방향을 정하고 영동고속도로를 달리던 중 점심식사로 고속도로 휴게소에서 먹기는 좀 꺼려지더군요.

코로나도 걱정이었지만 무엇보다 가족여행이잖아요. ㅎㅎ

그래서 평창에 살고있는 친구에게 연락을 해서 현지인인 친구의 소개와 추천으로 일부러 고속도로에서 내려서 찾아가 본 곳이랍니다.

차량의 내비게이션의 안내를 따라 찾아간 송어의 집은 규모가 아주 대단하더군요. 그렇게 큰 송어양식장은 처음 봤으니까요. ㅎㅎ

일단 목적지에 도착하기 바로 전 송어의집이라는 간판과 텃밭이라는 표지판이 보입니다.

아마도 횟집의 상차림에 나오는 각종 야채들은 이곳에서 직접 재배를 하는 것도 있나 보더라고요.

평창 송어의집 대문

처음엔 이 대문으로 들어서기가 조금 꺼려지더군요.

제대로 찾아온 건지 의아해하면서 양쪽의 커다란 나무들과 넓은 대문으로 인해서 처음엔 무슨 개인 별장이 아닌가 하는 생각도 해보았습니다.

하지만 오른쪽 기둥의 평창 송어양식장이라는 푯말을 보고는 제대로 찾아왔다는 확신을 가지고 안으로 들어가 봅니다.

평창 송어의집 전경

일단은 주차를 하고 식당 안으로 들어가기 전 눈길이 머무는 곳은….

넓은 부지의 주차장과 야외의 송어양식장과 정원으로 꾸며진 곳들이 눈에 확 들어옵니다.

그래서 보호자와 아이들과 함께 식당의 실외를 좀 걸으면서 일단은 주변을 구경해 보기로 합니다.

평창 송어의집 송어양식장

정말 넓은 대지에 꾸며진 정원과 식당 앞으로 심긴 나무들과 정원의 크기만도 상당합니다.

그런데 이렇게 사진으로 보는 것 보다가 더 넓고 큰 정말 제가 여태까지 보아왔던 중 가장 큰 규모의 송어양식장이 바로 앞에 있습니다.

양식장의 송어들

그리고 한 여름 뜨거운 태양 아래에서도 정말 잘 자라고 있던 송어들..

강원도 평창이란 곳은 그냥 말만 들어도 물 맑고 공기 좋은 곳이라는 선입견이 있는 듯합니다.

그런 선입견으로 인해서 더욱 신선하고 맛이 좋을듯한 송어..

먹이를 먹는 무지개송어

그런 송어들에게 양식장 한편의 먹이를 줘봅니다. 이거 완전 전쟁터인 듯했습니다.

정말 많은 송어 무리들이 한꺼번에 수면 위로 튀어 오르는 장관이란…

평창 송어의집 현관

짧게나마 송어양식장을 구경하고 점심식사를 위해서 이제 송어의 집으로 들어가 봅니다.

현관 앞의 정원들을 나름 예쁘게 구획지어서 잘 가꾸어놓았더군요.

평창 송어의집 실내

현관문을 열고 들어서면 처음 맞이하는 송어의 집 카운터입니다.

이 카운터를 경계로 해서 사진에서 보는 앞쪽으로는 주방과 작은 홀이 있었고, 카운터의 앞쪽으로 테이블이 자리해 있습니다.

평창 송어의집 실내

그리고 카운터의 뒤편으로는 이렇게 다시 넓은 공간의 테이블들과 오른쪽으로는 홀이 마련되어 있습니다.

코로나로 인해서인지 아니면 아직은 점심시간이 되지 않아서인지 손님이 아주 많지는 않았습니다.

어쩌면 주말이 아닌 금요일이라서 그랬을지도 모릅니다.

평창이란 곳이 그렇게 인구가 많은 곳이 아니고 그리고 이곳은 평창 시내에서는 조금은 동떨어진 곳이니까요.

1965년 탄생한 국내 최초 송어양식장-평창 송어의집

이걸 보고 나서야 이곳이 우리나라에서 처음으로 송어 양식을 시작한 곳이란 것을 알 수 있었습니다.

1965년. 제가 태어나기도 전부터 이곳 물 맑고 공기 좋은 평창이란 곳에서 송어 양식을 시작했다고 하니 그 세월이 언뜻 감이 잡히질 않습니다.

지금부터 무려 57년 정도 전의 세월…후덜덜.. 그래서 이곳은 2대째 내려오면서 영업을 하고 있다고 합니다.

언론에 소개된 평창 송어의집

식당의 벽면에는 여기저기 언론에 소개되었던 장면들이 액자에 걸려있습니다.

TV의 생방송투데이를 비롯해서 6시내고향 등 백종원의 3대천왕을 비롯해서 여러 TV 프로그램과

황교익의 ‘죽기 전에 꼭 먹어야할 음식 101’이란 것에도 소개되었나 봅니다. ㅎㅎ

대체 황교익의 죽기전에 꼭 먹어야 할 음식 101 은 어떤 음식이 있을지 갑자기 궁금해집니다.

평창 송어의 집 샐러드

저희 가족 4인분을 주문하고 나니 긴 시간 기다림도 없이 테이블 위에 기본반찬이 세팅되어 옵니다.

아마도 입구의 송어의 집 텃밭에서 재배되었으리란 생각을 해봅니다.

평창 송어의집 상차림

저희 가족 4인의 송어회의 푸짐한 상차림입니다.

기본으로 나오는 반찬들이 조금은 양이 부족한 듯도 했습니다만, 그건 걱정하지 않습니다.

기본 반찬은 셀프코너에서 마음껏 가져오면 되었으니까요.

평창 송어의집의 송어회

그리고 무엇 보다가 정갈하게 가지런히 썰어서 줄을 맞추어서 눕혀놓은 송어회.. 이거 정말 맛있더군요.

제가 송어회를 처음 먹어본 것은 아니지만 확실히 이곳의 송어회는 맛이 달랐습니다.

정말 지금 생각해도 군침이 입안에 가득 고이는 듯합니다.

평창 송어의집 송어튀김

그리고 이건 처음 먹어봤습니다. 송어튀김… 식감도 부드러웠고, 물론 맛도 좋았습니다. 쩝….

평창 송어의집 송어회무침

무지개송어회를 여기 접시에 담아서 콩가루를 살짝 뿌린 다음 초고추장으로 양념을 더해서 이렇게 먹으면 ㅎㅎㅎ 말이 더 필요 없더군요.

송어의 집의 기본 1인당 가격이 2만 원이었던 것을 생각해도 개인적으로는 그렇게 비싸다고 생각은 들지 않았습니다.

송어회는 기본적으로 2만 원 정도는 하니까요. 그런데도 이곳 물 맑고 공기 좋은 평창…

평창 하면 괜히 송어가 떠오를 정도의 고장에서 적당한 가격인 듯했습니다. 물론 매일 끼니로 먹는 게 아니니까요. ㅎㅎ

평창 송어의집의 매운탕

송어회를 다 먹고 언제나 그렇듯이 마지막은 이렇게 송어매운탕으로 마무리를 합니다.

탕 속에 누워있는 송어를 생각하면 조금은 미안한 마음도 생기긴 하지만, 그래도 맛이 좋은걸… 어쩔~~

평창 송어의집 뒷편의 잔디마당

맛있는 송어회로 배를 가득히 채운 후에는 갈길이 아직은 남아있는데도 식당 주변을 한 바퀴 돌면서 보지 못했던 곳을 다시 봅니다.

이렇게 파아란 잔디 위에 아이들을 위한 놀이터가 식당 뒤편에 있었고요.

평창 송어의집 연못

식당의 바로 옆으로는 자그마하고 얕은 연못이 있어서 운치를 더합니다.

정말 평창이라는 도시를 생각하면 예전에도 그랬듯이 앞으로도 송어가 생각날 듯합니다.

지난해에 다녀온 곳이지만 포스팅을 진작에 하려고 임시 저장해 두고는 게으름으로 이제껏 미뤄두었던 포스팅을 이제 하나하나 올려봅니다.

아직도 10여 개가 넘는 임시저장된 포스팅이 있지만 그냥 지워버리는 일이 없이 하나하나 올릴만한 마음의 여유가 계속 있기를 바래봅니다.

언제나 그렇듯이 이 포스팅은 아무런 대가를 제공받지않은 지극히 개인적인 포스팅입니다.

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[신팔도명물] 강원도 평창 송어

물속에선 ‘펄떡펄떡’, 입속에선 ‘쫄깃쫄깃’

평창서 50년 전 국내 최초 양식 성공…2007년부터 매년 12월 송어축제

송어회 송어매운탕

“사계절 보양식으로 송어만 한 것이 있습니까. 집 나간 입맛을 찾고 싶을 땐 강원도 평창군의 대표 별미음식 송어를 드셔보세요.” 이제 송어하면 평창이다. 평창의 맑은 용천수에서 자란 송어는 유난히 부드럽고 쫄깃쫄깃하다. 주홍빛 붉은 살은 씹을수록 고소하고 담백한 감칠맛이 난다.

송어는 연어과에 속하는 어종으로 평균 수온 7~13도의 깨끗한 물에서만 사는 까다로운 냉수어종이다. 이런 연유로 물맛 좋은 평창은 국내 송어 양식의 최적지다. 전국 생산량의 30%를 차지할 만큼 주산지로 명성이 높다. 신록의 계절, 코로나19로 지친 일상을 훌훌 털고 2018년 동계올림픽이 열린 ‘아시아의 알프스’ 평창에서 송어와 함께하는 식도락의 추억여행 속으로 빠져보자.

평창송어

◆일품 평창송어 맛있게 먹기

송어는 예나 지금이나 대중에 많은 사랑을 받는 생선이다. 조선 후기 실학자인 서유구가 저술한 ‘난호어목지’와 ‘전어지’에는 “송어는 생긴 모양이 연어와 비슷하다. 살이 많고 맛도 일품이다. 알은 끈적끈적하고 기름기가 있으며 색이 대단히 붉다. 동해안의 개울이나 바다에서 사는 물고기들 가운데 가장 고급스런 생선”이라고 기록돼 있다.

허준은 ‘동의보감’에서 “송어는 맛이 달며 독이 없다. 소나무 마디의 색과 비슷한 까닭에 송어라는 이름이 붙었다”고 저술했다.

송어회

송어는 고단백·저지방 식품으로 영양분이 풍부한 건강식이다. 송어는 표면이 매끄럽고 살이 투명하면서 붉은빛이 도는 것이 좋다. 우리나라에서는 생선회 또는 회 무침 등으로 자주 먹는다. 평창에서는 콩가루와 각종 야채, 초고추장, 들기름을 넣고 비벼 먹는데 그 맛이 좋다. 송어를 상추나 깻잎에 싸 먹거나 공깃밥을 추가해 회덮밥으로 비벼 먹어도 좋다. 살을 바삭하게 튀겨 놓으면 아이들 간식으로 그만이다.

또한 간장과 생강, 마늘, 파 등을 발라 구워먹거나, 고추장과 고춧가루, 무, 콩나물, 미나리 등을 넣고 칼칼하게 끓인 매운탕 및 조림, 찜으로 먹어도 좋다. 이와 함께 각종 양념을 넣고 간장을 부어 약한 불에 졸여 먹는 송어조림도 맛있다. 송어는 송어버터구이, 송어불고기, 송어베이컨 말이, 송어탕수육, 송어덮밥, 송어만두 등 다양한 요리법으로 활용이 가능하다.

얼음낚시를 하는 외국인 참가자

◆송어양식 1번지 평창

평창은 우리나라 최초로 송어 양식에 성공한 곳이다. 국내 송어 양식은 1965년 1월 미국 캘리포니아 국립양어장의 무지개송어란 1만 개가 미군 항공기에 실려 국내에 입성하면서 시작됐다. 처음 화천군 화천댐 하단에서 양식을 시작했지만 기술 부족과 서식환경 부적합 등으로 좌절을 맛본다. 이어 1965년 10월 용천수가 풍부한 평창군 평창읍 상리로 시설을 이전, 간이 송어 양식장을 설치하고 시험양식을 한 결과 양식에 성공하면서 50여 년의 역사를 이어왔다.

특히 평창은 수입에 의존했던 송어 종란의 채란과 부화를 성공시켜 국내 송어 양식과 생산 보급의 전초기지가 됐다.평창송어는 2017년 1월 국립수산물품질관리원 지리적표시 등록 제23호로 지정됐다. 평창군은 그동안 송어양식장 시설 개선 및 기자재 지원을 통해 양식장 환경 개선을 추진해 왔다.

양식어가들은 HACCP 인증을 받아 안전하고 청정한 양식장으로서의 신뢰를 구축하고 있다. 2018년 11월에는 송어 양식의 본 고장으로 평가받고 있는 미탄면에 ‘송어길’이 생겼다. 또 진부면에는 2018년 11월 평창송어종합공연체험장도 개장했다. 총 98억원이 투입된 평창송어종합공연체험장은 총 면적 2,857㎡로 공연동과 전시동, 야외공연장 등으로 꾸며졌다. 체험장의 외관은 송어의 형상을 닮았다.

평창송어축제에서 맨손으로 송어잡기

◆야생이 ‘펄떡’ 재미가 ‘팔떡’ 평창송어축제

옛 평창에서는 차가운 강바람에 개여울이 일찍 합강(合江)이 되면 강 속의 큰 바위를 망치로 두드려 겨울 물고기를 사냥을 해서 한 끼니를 때우던 그 어렵던 시절이 있었다.진부면 오대천에서는 우리 선조의 삶의 핍박을 축제로 승화시켜 ‘눈과 얼음, 송어가 함께하는 겨울이야기’라는 주제로 2007년부터 매년 12월 말에서 2월 초까지 야생이 넘치는 평창송어축제를 개최한다.

2020년 축제의 주제는 ‘황금송어와 함께하는 평창송어축제’였다. 축제위원회는 총 111돈의 순금을 222명에게 경품으로 제공했다. 인기 프로그램으로 얼음낚시와 송어 맨손잡기가 있다. 오대천을 막아 조성한 9만여㎡의 얼음 낚시터에서는 5,000명의 강태공이 즐길 수 있다.

축제장에서는 썰매 타기, 눈썰매장, 스케이트, 얼음 자전거 등 다양한 놀이도 즐길 수 있다. 행사장을 찾은 관광객들은 풍성한 송어 요리와 전시 체험 행사를 보며 한겨울의 낭만을 만끽했다. 2019년 12월 말부터 2020년 1월 말까지 열린 제13회 평창송어축제에는 44만2,656명의 관광객이 방문해 282억8,200만원의 직접경제효과를 가져왔다. 아쉽게도 올해는 코로나19 확산을 우려해 평창송어축제를 개최하지 못했다.

송어찜 송어튀김

◆’만병통치’평창송어 그 특별한 효능

1.뇌 건강에 도움=송어에는 불포화지방산의 주요성분인 DHA 성분이 들어 있다. 이 성분은 뇌 건강에 효과가 있고 기억력과 집중력 인지능력 등의 뇌기능 개선에 도움이 된다. 어르신 치매 예방에도 좋다.

2.노화방지에 탁월=송어에는 비타민E 성분이 풍부하다. 항산화작용을 하기 때문에 체내 활성산소를 제거해 주고 세포의 재생을 촉진해 줌으로 노화방지에 효과가 있다.

3.기력회복에 최고=송어에는 단백질 등 여러 가지 미네랄 성분이 들어 있어 기력 회복에 도움을 주고 피로를 풀어준다.

4.면역력 강화에 도움=송어에는 체내 신진대사 및 혈액순환을 촉진해 주는 성분이 많다. 면역력이 떨어지게 되면 발생하기 쉬운 감기 예방에 좋다.

5.빈혈 예방 최고=송어에는 철분 성분이 들어 있다. 여러 가지 조직에 산소를 공급하는 적혈구의 생성을 촉진해 준다. 빈혈을 개선하고 예방하는데 큰 도움이 된다.

6.골다공증 예방 효과=송어의 칼슘 함량은 쇠고기나 돼지고기 보다 높다. 이 때문에 골다공증 예방에 많은 도움이 된다.

7.혈액순환 개선=송어를 먹으면 혈중 콜레스테롤 수치를 감소시켜 준다. 혈관 내 노폐물 배출에 도움을 줘 혈액순환에 좋다. 동맥경화나 고혈압 등의 혈관질환 예방에 좋다.

한국지방신문협회 강원일보 김광희기자 [email protected]

사진=평창군 제공

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